Producción de harina de Pana

• Salas Carrillo, Manuel Enrique ^[1] ; Mosquera Castro, María Camila ^[1] ; Vega, Pablo ^[1]
  1. [1] Tecnoparque Nodo La Granja, Espinal – Tolima (SENA)
• Localización: Revista Vía Innova, ISSN-e 2590-7956, ISSN 2422-068X, Vol. 1, Nº. 1, 2014 (Ejemplar dedicado a: Revista Vía Innova), págs. 51-53
• Idioma: español
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• Resumen

  • Con el propósito de aprovechar recursos disponibles en el Departamento Del Tolima, se produjo harina a base de Pana para productos de panadería, este trabajo permitió la identificación de las condiciones necesarias para el óptimo proceso productivo, generando en los productores y consumidores de productos de panificación, sensaciones agradables que permiten visualizar: Mejora en la calidad de vida, ingresos adicionales, nutrición y responsabilidad social.