El Arte de repostería (1747) de Juan de la Mata: aspectos discursivos y léxico gastronómico del siglo XVIII español

• Autores: Francesca Dalle Pezze, Matteo De Beni, Elisa Sartor
• Localización: Cuadernos AISPI: Estudios de lenguas y literaturas hispánicas, ISSN 2283-981X, Vol. 20, Nº. Extra 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: La Ilustración técnica: El discurso de especialidad en el siglo XVIII), págs. 99-116
• Idioma: español
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  • El Arte de repostería (1747) de Juan de la Mata:aspectos discursivos y léxico gastronómico del siglo XVIII español