Recuento celular somático en leche de cabra producida en sistema intensivo en México

• Fernández, M. ^[1] ; Castillo, H. ^[2] ; Fernández, F.j. ^[3] ; Saltijeral, J.a. ^[2] ; González, J.r. ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
  2. [2] Departamento de Producción Agrícola y Animal. UAM,
  3. [3] Departamento de Biotecnología. UAM

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• Localización: XXXI Jornadas Científicas y X Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Zamora, 20-22 de septiembre de 2006 / coord. por Luis Fernando de la Fuente Crespo, Mariano Herrera García, José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, María Dolores Carro, Juan Francisco García Marín, Carlos Gonzalo Abascal, Valentín Pérez Pérez, Cristòfol Peris Ribera, Luis Anel Rodríguez, Luis Antonio Rodríguez Ruiz, 2006, ISBN 84-934535-8-7, págs. 109-112
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Somatic cell count of goat milk produced in intensive system in Mexico
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• Resumen
  • español

    México, a pesar de ser el país americano que más leche de cabra produce, apenas posee datos acerca de la calidad de la misma. Este trabajo pretende ser un punto de partida en la evaluación de la calidad de la leche caprina y, particularmente, determinar el número de células somáticas. En cabras, clínicamente sanas, manejadas en sistema intensivo y con una lactación media de 318 días, la producción media diaria fue de 3,7 l y la media (aritmética) de células somáticas fue de 493.000/ml. Los resultados fueron analizados utilizando modelos mixtos para mediciones repetidas, que incluyeron los factores: cabra, granja, el efecto aleatorio de la cabra dentro de cada granja, el número de lactación y el mes en que se realizó el muestreo.

  • English

    Mexico is the American country that produces more goat milk; nevertheless there is no information available about its goat milk quality. This study intends to be a departure point in the evaluation of the quality of the goat milk and, particularly, was design to determine the number of somatic. In goats of first to seventh lactation, clinically healthy, handled in intensive system and with an average period of lactation of 318 days, the daily average production was of 3.7 L, and the arithmetic mean of somatic cells by mL was 493 000 cells/ml. The results were analyzed using mixed models for repeated measurements that included the following factors: goat, farm, the random effect of the goat within each farm, the number of lactation and the month in which the sampling was made.