Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad

• Autores: Marino Uceda Ojeda, María Mercedes Uceda de la Maza
• Localización: El olivar y su aceite / coord. por Fernando Palomeque Messía, Angel Martínez Gutiérrez, José Luis Vílchez Quero, Guillermo Rodríguez Navarrete, 2013, ISBN 978-84-938900-4-9, págs. 479-500
• Idioma: español
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