Resumen de Leche sin residuos ni contaminantes: controles para una producción responsable y de calidad en pequeños rumiantes
María Isabel Berruga Fernández, A. Molina, R. L. Althaus, M. P. Molina Brand
- español
En esta ponencia se expone la problemática de la presencia deresiduos y contaminantes en la leche de oveja y cabra, abordándose lasconsecuencias de su presencia, las principales causas de su aparicióny los mecanismos de control necesarios para garantizar una leche decalidad y segura para el consumidor.
- English
This paper presents the problem of the presence of residues andcontaminants in sheep and goat milk, addressed the consequences andmain causes of their presence, and the control mechanisms necessaryto ensure milk quality and safe for consumer
