Produção de alimentos orgânicos: um olhar sob a perspectiva das cadeias curtas de abastecimento alimentar

• Tisott, S. T ^[1] ; Schmidt, V. ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Rio Grande do Sul

     Universidade Federal do Rio Grande do Sul

     Brasil

     
• Localización: Territorios rurales, agriculturas locales y cadenas alimentarias: 16-17 octubre 2014, Palencia, 2014, ISBN 978-84-9048-285-8, pág. 181
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • O estudo analisa o contexto da produção de alimentos orgânicos, no estado deSanta Catarina – Brasil, sob a perspectiva das cadeias curtas de abastecimento alimentar,como uma estratégia de agregação de valor e sustentabilidade do meio rural. Utilizou-se umarevisão bibliográfica e a análise de dados secundários, que ilustram o caso da produção dealimentos orgânicos. A produção de alimentos orgânicos é uma experiência emergente daagricultura familiar em Santa Catarina, com uma diversificação de 178 produtos. A vendadireta ao consumidor (feiras, cestas, vendas na propriedade) é o principal canal de comercializaçãodos produtos orgânicos, representando 48% das vendas e 51% destinado ao consumolocal. Este aspecto caracteriza a existência do tipo de “cadeias curtas face-to-face”onde estão presentes as inter-relações produtor-consumidor, sendo que a autenticidade econfiança são medidas pela interação pessoal e troca de informação. Conclui-se que, esteespaço de produção de alimentos, além de ser uma alternativa de renda e agregação de valoreconômico, também proporciona maior bem-estar aos agricultores, preservando a saúde dotrabalhador, a qualidade de vida, a rejeição aos agrotóxicos e um produto de melhor qualidadeaos consumidores.