El análisis de correspondencias como herramienta para analizar la calidad de la carne de cordero: Estudio de un caso

• Autores: Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Margalida Joy Torrens
• Localización: XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 467-470
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Corresponde analysis to study lamb meat quality: A case study
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• Resumen
  • español

    En este trabajo se muestra la utilidad del análisis de correspondenciasmúltiples para relacionar variables continuas (atributos) y discontinuas (perfildel consumidor) obtenidas de un análisis sensorial con consumidores. Lasmuestras empleadas proceden de un estudio realizado en dos años concorderos criados en 4 sistemas de producción diferentes.

  • English

    In this paper is shown the usefulness of multiple correspondence analysis torelate continuous variables (attributes) and discontinuous variables (consumer’sprofile) obtained from a consumers test. Samples became from a studydeveloped throughout two years in lambs reared under 4 different productionsystems.