Efecto de la raza y de la alimentación sobre las características sensoriales de lomo de cerdo bisaro con y sin castaña vs comercial

• S. Rodrigues ^[1] ; I. Oliveira ^[2] ; L. Vasconcelos ^[2] ; E. Pereira ^[2] ; A. Texeira ^[2]
  1. [1] CIMO, Instituto Politécnico de Braganza
  2. [2] Instituto Politécnico de Braganza
• Localización: XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 546-548
• Idioma: español
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