Defensa Alimentaria (Food Defense) en la industria cárnica

• José María Martínez García ^[1]
  1. [1] Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 310 (Octubre), 2022, págs. 35-44
• Idioma: español
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• Resumen

  • La industria alimentaria sufre la amenaza de una contaminación intencionada de los alimentos que produce. Por ello, debería implementar planes de Defensa Alimentaria para intentar mitigar la amenaza.