Estrategias para la desinfección de útiles en la industria cárnica

• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 310 (Octubre), 2022, págs. 27-32
• Idioma: español
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  • Una de las últimas Revistas del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria recoge un informe en torno a la equivalencia de diversos métodos propuestos para desinfectar herramientas utilizadas habitualmente en mataderos y salas de despiece. Resumimos en este artículo lo más destacado de dicho informe.