Resumen de Sistema de crianza en corderos lechales de raza talaverana I: Efecto sobre la calidad de la canal
Vicente Cañeque Martínez, J. L. Sancha Saldaña, F. Huidobro, M.A. Cantero, Carlos César Pérez García, Sara Lauzurica Gómez, S. Velasco, D López, J. Gayan
Se ha estudiado en corderos machos de raza Talaverana criados en lactancia natural hasta los 14 Kg elefecto que el sistema de crianza (en pastoreo o en aprisco) y el aporte o no de pienso tienen sobre los rendimientos,perdidas, engrasamiento, conformación y proporción de piezas y tejidos. El aporte de pienso, no ha afectado a losparámetros estudiados y sí en cambio el sistema de crianza que ha afectado fundamentabnente al engrasamiento engeneral medido por puntuación (P« 0.001) o por el espesor de la grasa dorsal (?• 0.01) y a la proporción de grasa,tanto total (P • 0.001) como subcutánea (P« 0.001) intermuscular (P« 0.001) y pélvica (P« 0.01), resultando masengrasados los corderos criados en aprisco
