La distribución de los quesos tradicionales andaluces en las zonas urbanas: El caso de la ciudad de Sevilla

• V. Pantoja ^[1] ; L. Navarro ^[2] ; F.A. Ruiz ^[2] ; J.M. Castel ^[1] ; Y. Mena ^[1] ; S. Sayadi ^[2]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] IFAPA “Las Torres-Tomejil” y “Camino de Purchil”, Área de Economía y Sociología Agraria
• Localización: XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 394-398
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Distribution of andalusian traditional cheesesin urban areas: Case of Seville city
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    La distribución es un elemento básico en la valorización de los quesos tradicionales andaluces en las zonas urbanas. En este trabajo se presentan los resultados del estudio de la oferta de quesos en la ciudad de Sevilla, presentándose las dificultades que tiene el consumidor de acceder a estos productos de calidad. Algunas estrategias de valorización a través de la integración del sector y de la formación y promoción de estos quesos en este segmento son indicada

  • English

    Urban retailers have an important role in the appreciation of the andalusian traditional cheeses. Thispaper shows the results of the retailer supply of cheeses in the city of Seville, underlining the problemsconsumers have to gain access to these quality products. Some strategies to increase in value theseproducts include developing cheese maker associations to trade, and retailer training and promotionactions