Mannoprotéines levuriennes: impact de la méthode de lyse sur leurs propriétés

• Autores: Stéfhanie Rollero, Valentine Borel, Benjamin Boissier
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 185, 2022, págs. 46-48
• Idioma: francés
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