Resumen de Influencia de la frecuencia de ordeño en variables morfológicas de la ubre y en las fracciones de la leche en animales de la agrupación caprina canaria (ACC-ecotipo tinerfeño)
José L. López García, Juan Capote Álvarez, N. Darmanin Garrido, S. Peris, Anastasio Argüello Henríquez
Ordeñar una sola vez al día a las cabras de la ACC, con elevadas producciones lecheras, haarrastrado una problemática incidente en la morfología de las ubres (tendencia al descolgamiento )con las consecuentes dificultades para el ordeño, lo que implica un acortamiento de la vidaproductiva de los animales. En este trabajo se presenta la evolución ( de Ia a 2a lactación) dediferentes medidas morfológicas de la ubre en animales de ordeño simple (OS) y animales ordeñadosdos veces al día (OD), así como de las fracciones de la leche de ordeño. Es de destacar que lascabras sometidas a OD presentan una ubre mucho menos voluminosa ( 24 % menos tanto en la Ia y2o lactación),lo que se ve corroborado por la evolución de la longitud dorsoventral de la misma(LDVU), con ubres más próximas a tierra en individuos sometidos a OS. La altura de los pezones(APS) es siempre superior a la de la base de las cisternas (ACS), lo que implica la necesidad demanipular la ubre durante el ordeño mecánico a fin de poder extraer la fracción de leche cistemalque queda por debajo de la base de los pezones. En otro orden, la diferencia encontrada en la lechede apurado (LA) entre cabras ordeñadas una o dos veces al día podría hacernos plantear un cambioen las técnicas de manejo habituales en Canarias (2 plazas por cada punto de ordeño) en función dela frecuencia de ordeño ya que la escasa incidencia de la LR (leche residual) y la elevada de la LM(leche máquina) sobre la total ordeñada (LMAR) nos indica que es un ganado muy cualificado parasu explotación como productor de leche.
