Resumen de Efecto de! destete sobre la calidad de la grasa en el ternasco de Aragón

M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca, José Luis Olleta Castañer, Alberto Horcada Ibáñez, O. Domeque

• En los sistemas de producción ovina tradicionales el destete es una decisión importante quepuede afectar la calidad de la carne y de la grasa de los corderos. En este estudio se han empleado 40animales tipo ternasco de parto simple de raza Rasa Aragonesa, 22