Resumen de La investigación-acción participativa como herramienta de responsabilidad social universitaria

Jorge Coque Martínez, Pilar Lourdes González Torre

• español

  El objetivo de extensión aboca a las universidades a la RSC pero esa dimensiónsolo ha comenzado a destacarse recientemente. Este trabajo analiza unalínea de investigación sobre desperdicio de alimentos durante el periodo2012-2017 con las siguientes características: (a) fines sociales; (b) perspectivade gestión logística; (c) apoyo en trabajos fin de estudios; (d) metodologíascualitativas y cuantitativas; (e) investigación-acción participativa conentidades no lucrativas y empresas. La experiencia muestra tanto sugestivosresultados prácticos como las dificultades que encierra la participación real.

• English

  The objective of extension leads universities to CSR, but that dimension hasonly recently begun to be emphasized. This paper analyzes a line of researchon food waste during the period 2012-2017 with the following characteristics:(a) social purposes; (b) supply chain management approach; (c) supporton end of study projects; (d) qualitative and quantitative methodologies; (e)participatory action research with non-profit and for-profit entities. The experienceshows both suggestive practical results and the difficulties involvedin real participation.