Resumen de Il lato oscuro della ristorazione
“Con il reddito di cittadinanza non si trovano più lavoratori nella ristorazione”: questo il refrain che circola nell’ambiente e che, grazie anche a illustri megafoni, rimbalza sui media. La realtà è però che il mondo della ristorazione – un mondo enorme e variegato, che va dalla piccola osteria di paese fino ai servizi di consegne a domicilio gestiti dalle grandi piattaforme digitali – pullula di lavoratori in nero, sfruttati e sottopagati.
