Il lato oscuro della ristorazione

• Autores: Angelo Mastandrea
• Localización: MicroMega, ISSN 0394-7378, Nº. 5, 2022 (Ejemplar dedicado a: Il cibo e l’impegno)
• Idioma: italiano
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• Resumen

  • “Con il reddito di cittadinanza non si trovano più lavoratori nella ristorazione”: questo il refrain che circola nell’ambiente e che, grazie anche a illustri megafoni, rimbalza sui media. La realtà è però che il mondo della ristorazione – un mondo enorme e variegato, che va dalla piccola osteria di paese fino ai servizi di consegne a domicilio gestiti dalle grandi piattaforme digitali – pullula di lavoratori in nero, sfruttati e sottopagati.