Galactooligosaccharides formation during enzymatic hydrolysis of lactose: Towards prebiotic-enriched milk

• Barbara Rodriguez-Colinas ^[1] ; Lucia Fernandez-Arrojo ^[1] ; Antonio O. Ballesteros ^[1] ; Francisco J. Plou ^[1]
  1. [1] CSIC
• Localización: XI Carbohydrate Symposium / coord. por Jesús Manuel Peregrina García, Jesús Héctor Busto Sancirián, Alberto Avenoza Aznar, Francisco Corzana López; María del Mar Zurbano Asensio (aut.), 2014, ISBN 978-84-697-0033-4, págs. 45-45
• Idioma: inglés
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