El área de Food & Beverage se sitúa en el centro del hotel

• Autores: Mónica Pastor
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 260 (Julio), 2022, págs. 22-28
• Idioma: español
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• Resumen

  • Con un enfoque muy experiencial y personalizado, la restauración en los alojamientos aboga por ser saludable y sostenible, al tiempo que busca la minimización del desperdicio.

    La oferta gastronómica de los hoteles se alinea con el cliente, cada vez más responsable, consciente y exigente en cuanto al producto y la experiencia. Los grupos hoteleros centran sus estrategias en la rentabilización de estos espacios con una restauración a medida, sostenible, eficiente y muy conectada con el público local. Para diferenciar su oferta, continúan las alianzas con chefs y operadores especializados, sin abandonar el desarrollo de conceptos propios con el foco puesto en la innovación y la transformación de los destinos.