La educación del gusto en las comunidades rurales chiquitanas localizadas en la frontera Brasil-Bolivia

• Paipilla Fernández, Stephany ^[1] ; Saléte Grando, Beleni ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de Mato Grosso

     Universidade Federal de Mato Grosso

     Brasil

     
• Localización: Aula: Revista de Pedagogía de la Universidad de Salamanca, ISSN 0214-3402, Nº 28, 2022 (Ejemplar dedicado a: Educación y decolonialidad: desafíos y posibilidades), págs. 125-135
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Taste education in rural Chiquitano communities on the Brazil-Bolivia border
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  • español

    Se considera la educación del gusto de las comunidades chiquitanas, ubicadas en la frontera entre el Estado de Mato Grosso (Brasil) y la provincia de José Miguel de Velasco (Bolivia), en relación con la educación del cuerpo para el pueblo indígena en Brasil. La metodología está fundamentada en la investigación cualitativa en educación, enfocada en los conocimientos y capacidades de las comunidades, y específicamente en la etnografía sensorial y la investigación documental como métodos para la recolección y análisis de las informaciones. Como resultados, se encuentra que el cuerpo-investigador está atravesado por el cruce de fronteras coloniales; desde un enfoque anticolonial, se hacen visibles las tradiciones cientificistas y universalistas sobre los sentidos, los apagones en la historia local y en la memoria alimentaria, y las posturas descoloniales para atender diversas epistemologías sobre la experiencia gustativa, que en el caso chiquitano están vinculadas a la relación cuerpo, territorio y espíritu. Se destaca el papel de la familia y de las celebraciones comunitarias en la formación del gusto chiquitano y de las escuelas del área rural para acoger las diferencias y hacer frente a las desigualdades sociales en el contexto de frontera.

  • English

    Taste education of the Chiquitano communities, located on the border between the State of Mato Grosso (Brazil) and the Province of José Miguel de Velasco (Bolivia), is considered in relation to the education of the body for the indigenous people in Brazil. The methodology is based on qualitative research in education, focused on the knowledge and capacities of the communities, and specifically on sensory ethnography and documentary research as methods for the collection and analysis of information. As results, it is found that the body-researcher is passed by the crossing of colonial borders; from an anticolonial approach, the scientistic and universalist traditions on the senses, the blackouts in local history and food memory, and the decolonial positions to address various epistemologies on the taste experience, which in the Chiquitano case are linked to the relationship body, territory and spirit, are made visible. The role of the family in the formation of the Chiquitano taste and of the schools in the rural area in welcoming differences and facing social inequalities in the border context is highlighted.