Development of an isoflavone aglycone-enriched soymilk using soy germ, soy protein isolate and bifidobacteria

• Autores: John F. Ashton, Dimitri Tsangalis, Gisela Wilcox, Lilian Stojanovska, Nagendra P. Shah
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 4, 2004, págs. 301-312
• Idioma: inglés
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