Utilización de leches de oveja y cabra, problemática de la detección de especies

• M. Ramos ^[1] ; M. Juárez ^[2]
  1. [1] Instituto de Fermentaciones Industriales (C.S.I.C)
  2. [2] Instituto del Frío (C.S.I.C.)
• Localización: XI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Palencia (Provincia), 1989, ISBN 84-86844-11-8, págs. 249-279
• Idioma: español
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