Inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes in milk by caprylic acid and monocaprylin

• Autores: Thomas Hoagland, Kumar Venkitanarayanan, Manoj Kumar Mohan Nair, Pradeep Vasudevan
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 5 (October), 2004, págs. 611-616
• Idioma: inglés
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