Evolución de la microflora de levaduras durante los primeros días de la fermentación de mostos mallorquines inoculados

• J. Mora ^[1] ; J.I. Barbas ^[2] ; A. Mulet ^[2]
  1. [1] Laboratorio Municipal. Ayuntamiento de Palma de Mallorca
  2. [2] Área de Ingeniería Química. Universidad de Ciencias. Univ. de las Islas Baleares
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 34-35
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)