Evolución de la flora microbiana durante el proceso de maduración de los quesos del Casar de Cáceres

• B. Poullet ^[1] ; M. Huertas ^[1] ; A. Sánchez ^[1] ; I. Roa ^[1] ; P. Cáceres
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 50-51
• Idioma: español
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