Aislamiento de "Lactobacillus sake" en embutidos curados tipo fuet

• J.V. Sancho ^[1] ; E. Bota ^[1] ; R. Carbó ^[1]
  1. [1] Departament d'Industries Agroalimentaries. Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
• Localización: VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, pág. 102
• Idioma: español
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