Proteínas de autolisis en una cepa de Saccharomyces cerevisiae durante la segunda fermentación en la elaboración de vinos espumosos

• Autores: Juan Antonio Porras
• Localización: Creando Redes Doctorales: Vol. VI: “La generación del conocimiento” [Recurso electrónico] / Arturo Chica Pérez (ed. lit.), Julieta Mérida García (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-9927-239-9, págs. 325-328
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)