Resumen de Gastronomía mixteca ritual e identidad en Tututepec (Yuca Dzaa)
Tututepec, lamado Yuca Dzaa en mixteco, fue uno de los centros del Posclásico Tardío más relevantes de Oaxaca (1100-1522 d. C.). estudios recientes de restos de plantas y huesos de animales recuperados en las excavaciones de las casas comunes permiten reconstruir la dieta y la cocina del sitio. Estas investigaciones aclaran también el papel que tuvieron la comida y a bebida en el ritual doméstico y en la construcción de la identidad social.
