Efecto de la densidad de carga, de la duración del viaje y de la temperatura sobre la mortalidad en el transporte de pollos de 1,6 a 3,0 kg

• Martínez, B ^[1] ; Mainero, G ^[1] ; Anastasio, B ^[1] ; Monsoriu, L. J ^[1] ; Martínez-Celda, B ^[1]
  1. [1] Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública Centro de Salud Pública de Alzira C/ Pau, s/n 46600 Alzira (Valencia)
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 303 (Enero-Febrero 2022), 2022, págs. 91-98
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se estudia el efecto de las dos variables reguladas por la legislación europea (densidad de carga y duración del viaje) y de la temperatura ambiental sobre el porcentaje de mortalidad en el transporte de pollos de peso comprendido entre 1,6 kg y 3,0 kg.