Interaction among Phenols in Food Fortification: Negative Synergism on Antioxidant Capacity

• Autores: Manuel Pinelo, María José Núñez García, Lara Manzocco, Maria Cristina Nicoli
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1177-1180
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 2 Citas