Inoculación de Lactobacillus plantarum para la fermentación y conservación del ensilaje de maíz

• Hurtado, Ernesto Antonio ^[1] ; Arteaga Chávez, Fátima Graciela ^[1] ; Zambrano-Zambrano, Boris Andrés ^[1] ; Vera Mendoza, Arturo José ^[1]
  1. [1] Carrera de Medicina Veterinaria. Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí, Calceta, Manabí-Ecuador
• Localización: Revista ESPAMCIENCIA, ISSN-e 1390-8103, Vol. 11, Nº. 2, 2020 (Ejemplar dedicado a: REVISTA ESPAMCIENCIA 2020), págs. 108-114
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Inoculation of Lactobacillus plantarum for fermentation and conservation of corn silage
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• Resumen
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    Con el fin de evaluar el efecto de la inoculación de L. plantarum en la fermentación, conservación y calidad del ensilaje de maíz (Zea mays), se realizó el ensilaje de 32 bolsas con forraje a diferentes dosis de inoculado de L. plantarum (0, 5, 10, 15 ml) y tiempo de muestreo (15, 30, 45 días), en un diseño completamente al azar. Se estudió el pH, temperatura y unidades formadoras de colonias (UFC). Además de las características bromatológicas. El tiempo de muestreo resultó ser significativo (p<0,01) para el pH, siendo a los 30 días el de menor valor promedio (3,65). Se observó una temperatura mayor (27oC) a los 15 días de muestreo (p<0,01). La aplicación de L. plantarum en los componentes bromatológicos no incidió estadísticamente a excepción de la materia seca donde T3 a los 15 días presentó mayor promedio (23,65%). Además, los promedios máximos fueron para proteína cruda (10,71%) en T2 a los 30 días; estrato etéreo (2,36%) en T1 a los 45 días; fibra cruda (37,30%) en T3 a los 45 días; ceniza (9,28%) en T2 a los 30 días y energía digestible (2,41 Mcal/Kg) en T2 a los 15 días. Se concluye que la inoculación microbiana permite acelerar el proceso de conservación del forraje.

  • English

    In order to evaluate the effect of L. plantarum inoculation on the fermentation, conservation and quality of corn silage (Zea mays), 32 bags with forage were used to produce silage at different doses of L. plantarum inoculation (0, 5, 10, 15 ml) and sampling times (15, 30, 45 days), in a completely randomized design. The pH, temperature and colony forming units (CFU) were studied. In addition to the bromatological characteristics, the sampling time was significant (p<0.01) for the pH, with the lowest average value (3.65) at 30 days. A higher temperature (27oC) was observed after 15 days of sampling (p<0.01). The application of L. plantarum in the bromatological components did not have a statistical impact except for the dry matter where T3 at 15 days presented the highest average (23.65%). Besides, the maximum average values were for raw protein (10.71%) in T2 at 30 days; ethereal stratum (2.36%) in T1 at 45 days; raw fiber (37.30%) in T3 at 45 days; ash (9.28%) in T2 at 30 days and digestible energy (2.41 Mcal/Kg) in T2 at 15 days. It is concluded that microbial inoculation makes it possible to accelerate the forage conservation process.