Resumen de La calidad de las proteínas de la dieta
n este trabajo, elaborado por el principal centro de I+D en el ámbito cárnico de Noruega, se analiza el impacto que el cambio hacia una dieta a base de proteínas vegetales puede tener en la alimentación de los noruegos.
La autora estima que sería menos variada y habría grandes diferencias entre los grupos de población, pudiendo conducir a una ingesta demasiado baja de ciertos nutrientes, incluidos los aminoácidos.
