Aplicación de la calorimetría diferencial de barrido (CDB) en la caracterización del aceite de oliva virgen

• Autores: Antonio Jiménez Márquez, Gabriel Beltrán Maza
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 4, 2003, págs. 403-409
• Idioma: español
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