Identification of cultivable lactic acid bacteria isolated from Algerian raw goat's milk and evaluation of their technological properties

• Autores: M. Kihal, B. Moussa-Boudjemâa, A. Badis, María Eugenia Tornadijo Rodríguez, D.E. Henni, D. Guetarni
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 3 (June), 2004, págs. 343-349
• Idioma: inglés
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