Resumen de Actividad antifúngica de un sistema de envasado activo a base de timol para la preservación de tomate

M. Alvarez Hernández, Ginés Benito Martínez Hernández, Noelia Castillejo Montoya, J.A. Martínez Pérez, Francisco Artés Hernández

• El tomate es altamente nutritivo, pero muy susceptible a enfermedades fúngicas, incluido el moho gris causado por Botrytis cinerea. En este estudio, se elaboró un sistema de envasado antifúngico a base de un sachet utilizando una película Tyvek® para formar la bolsa y timol como agente activo. El efecto del sachet se evaluó in vitro contra B. cinerea en medio PDA e in vivo para controlar el moho gris en tomates tipo cherry infectados artificialmente. Según el caso, las placas inoculadas o frutos infectados fueron almacenados a 11 °C en un sistema de envasado con y sin el sachet adherido a la parte interna de la cubierta. Los resultados mostraron que el sachet elaborado fue eficaz para inhibir el crecimiento de B. cinerea durante los 6 d de incubación, con un 97 % de inhibición. Además, cuando el sachet fue evaluado durante el almacenamiento del tomate infectado, la incidencia y la severidad se redujeron, especialmente desde el segundo día hasta los 20 d. Por lo tanto, este sachet ...