Comparative Study on Pressure and Temperature Stability of 5-Methyltetrahydrofolic Acid in Model Systems and in Food Products

• Autores: Cristina Arroqui Vidaurreta, I. Messagie, M. T. Nguyen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 3, 2004, págs. 485-492
• Idioma: inglés
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