Desde el descubrimiento, pasando por la conquista y colonización de América, las islas Canarias fueron un laboratorio agrícola, ganadero, técnico, urbanístico,... en el que el comercio y los procesos migratorios de los canarios ocuparon un papel de primer orden, estableciéndose desde el siglo XV por todo el Nuevo Mundo llegando a fundar ciudades como Matanzas, Montevideo y San Antonio y estableciéndose en Cuba, Venezuela, Puerto Rico, Uruguay, Méjico, etc.
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