Granjas escolares como: Una alternativa contra la desnutrición

• Autores: Yerine Zuley Dajil Turizo, Dairys María Redondo Marín
• Localización: Tendencias en la investigación universitaria: una visión desde Latinoamérica. Vol. XII / coord. por Yamarú Chirinos Araque, Adán Guillermo Ramírez García, Roberto Godínez López, Nataliya Barbera Alvarado, Dorkys Coromoto Rojas Nieves, 2020, ISBN 978-980-7857-39-0, págs. 562-578
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • School farms as: An alternative against malnutrition
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• Resumen
  • español

    Esta investigación tuvo como objetivo principal construir y fortalecer una red agroalimentaria entre las sedes de Guacoche, Guacochito, El Jabo y Los Corazones de la Institución José Celestino Mutis, basado en un modelo de Granjas Escolares Solidarias que permitió mejorar la calidad nutricional de los niños de la zona. La metodología de la investigación se desarrolló bajo un enfoque Cualitativo, lo que permitió llevar a cabo estrategias que integraron actividades para promover situaciones de aprendizaje significativo, facilitando a los participantes la adquisición de nuevos conocimientos fundamentados en escenarios cotidianos que se adquirieron durante todo el desarrollo del proyecto. A su vez comprendió un tipo de investigación denominado Investigación-Acción; en la cual los docentes, padres de familia y educandos de la Institución fueron partícipes de todas las actividades desarrolladas; como resultado se diseñaron e implementaron huertas en cada una de las sedes donde se cultivaron hortalizas que se adaptaran al terreno de la zona, tales como el tomate, el ají, la habichuela, berenjena y pimentón, además de esto se construyó un galpón en la sede principal, donde se criaron aves de corral (pollo Broiler), asimismo se logró desarrollar y fortalecer habilidades y competencias en los docentes, estudiantes y familias participantes del proyecto para facilitar y articular el trabajo en redes y por ende formar tejido social, desarrollando así un modelo de producción eco-agrícola que benefició al medio ambiente y ofreció una alternativa que permitiera disminuir el déficit de vitaminas en la alimentación de los niños durante su crecimiento y su desarrollo físico y mental.

  • English

    The main objective of this research is to build and strengthen an agri-food network between the headquarters of Guacoche, Guacochito, El Jabo and Los Corazones of the José Celestino Mutis Institution, based on a model of Solidarity School Farms that would improve the nutritional quality of children of the area. The research methodology was developed under a Qualitative approach, which allowed carrying out strategies that integrated activities to promote meaningful learning situations, facilitating participants to acquire new knowledge based on everyday scenarios that were acquired throughout the development of the draft. In turn, it includes a type of investigation called Action Research; in which the teachers, parents and students of the Institution participated in all the activities carried out; As a result, orchards were designed and implemented in each of the venues where vegetables that adapted to the terrain of the area were grown, such as tomatoes, chili peppers, green beans, aubergine and paprika. In addition, a shed was built in the main headquarters, where poultry (Broiler chicken) were raised, it was also possible to develop and strengthen skills and competences in the teachers, students and families participating in the project to facilitate and articulate the work in networks and therefore form a social fabric, thus developing an eco-agricultural production model that benefited the environment and offered an alternative that would reduce the deficit of vitamins in children’s diet during their growth and physical and mental development