Pros y contras de las fermentaciones dirigidas: logros en el área de la sidra

• Carmen Cabranes Benduero ^[1]
  1. [1] CENTRO DE INVESTIGACIÓN APLICADA Y TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA (CIATA
• Localización: El mundo de la sidra: una actividad con raíces y proyección de futuro : actas 1997/1998, cursos de verano Universidad de Oviedo 97, 98 / coord. por Elías Carrocera Fernández, Belén Suárez Valles, 2001, ISBN 84-607-2699-1, págs. 85-92
• Idioma: español
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