Phytochemical, cytotoxic, and genotoxic evaluation of protein extract of Amaranthus hypochondriacus seeds

• Carmen Valadez-Vega ^[1] ; Olivia Lugo-Magaña ^[1] ; José A. Morales-González ^[2] ; Luis Delgado-Olivares ^[1] ; Jeannett A. Izquierdo-Vega ^[1] ; Manuel Sánchez-Gutiérrez ^[1] ; Luilli López-Contreras ^[1] ; Mirandeli Bautista ^[1] ; Claudia Velázquez-González ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

     México

     
  2. [2] Instituto Politécnico Nacional

     Instituto Politécnico Nacional

     México

     
• Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 19, Nº. 1, 2021, págs. 701-709
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Evaluación fitoquímica, citotóxica y genotóxica del extracto de proteína de semillas de Amaranthus hypochondriacus
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• Resumen
  • español

    El amaranto ha sido de interés por su calidad nutricional y sus múltiples beneficios; sin embargo, hay poca investigación sobre su efecto toxicológico. Este trabajo estudió compuestos antinutricionales, el efecto citotóxico y genotóxico en el extracto de proteína de Amaranthus hypochondriacus (PEAh). Se determinó el contenido de lectinas, taninos, saponinas e inhibidores de tripsina. Se realizaron estudios biológicos para determinar la toxicidad en ratones machos CD-1 mediante administración intraperitoneal. El potencial genotóxico se determinó mediante la prueba de micronúcleos. La citotoxicidad de la médula ósea se determinó mediante la tasa de eritrocitos policromáticos (PE) y el efecto citotóxico se evaluó mediante la prueba MTT. Los resultados mostraron concentraciones considerablemente altas de lectinas e inhibidores de tripsina, concentraciones más bajas de taninos y saponinas en PEAh. El PEAh fue tóxico para los ratones, presentando daño genotóxico y citotóxico en la médula ósea y los hepatocitos.

  • English

    Amaranth has been of interest for its nutritional quality and its multiple benefits; however, there is little research on its toxicological effect. This work studied antinutritional compounds, the cytotoxic and genotoxic effect in the Amaranthus protein extract (PEAh). The content of lectins, tannins, saponins, and trypsin inhibitors was determined. Biological studies were conducted to determine toxicity in male CD-1 mice by intraperitoneal administration. The genotoxic potential was determined by the micronucleus test. The bone marrow cytotoxicity was determined by polychromatic erythrocyte (PE) rate and the cytotoxic effect was evaluated by the 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) test. Our results showed considerably high concentrations of lectins and trypsin inhibitors, lower concentrations of tannins and saponins in PEAh. The PEAh was toxic to mice, presenting genotoxic and cytotoxic damage to bone marrow and hepatocytes.