Los grupos explotadores de franquicias de restauración amplían sus posibilidades

• Autores: Paco Mota
• Localización: Alimarket: Hoteles y Restauración: Hostelmarket, ISSN 1575-2453, Nº. 249 (julio), 2021, págs. 40-59
• Idioma: español
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• Resumen

  • Las franquicias bajo control de operadores con 5 o más locales representan ya el 10% de todo el mercado. Los efectos de la pandemia se han dejado sentir con fuerza en el sector de la restauración y, por ende, en el segmento de las franquicias, que han visto frenada su tendencia creciente de los últimos tiempos. Este parón en el ritmo de aperturas ha afectado incluso a los grupos multifranquiciados, a priori más preparados para afrontar situaciones de crisis, que parecen abrir su horizonte de crecimiento a otras vías más allá de la operativa de marcas de terceros.