Evolución de la coloración de la carne de ovinos con la edad

• Juan Contreras Villanueva ^[1] ; R. Boccard ^[2]
  1. [1] Universitat de València

     Universitat de València

     Valencia, España

     
  2. [2] Station de Recherches sur la viande. Inra-Theix. Francia
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 21, Nº 84, 1972, págs. 299-318
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Influence of age on the colour of sheep muscles
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