Aprenentatge de la ciència a través de la cuina

• Autores: Pere Castells
• Localización: Educació Química. EduQ, ISSN-e 2013-1720, ISSN 2013-1755, Nº. 2, 2009, págs. 4-10
• Idioma: catalán
• Títulos paralelos:
  • Learning science in the kitchen
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • català

    Les explicacions científiques de fenòmens culinaris indiscutiblement contribueixen a l'aprenentatge de la ciència. La cuina és un vehicle evident d'aquest argumentari. Dissolucions, emulsions, reaccions, dispersions, acidificacions, filtracions, etc. són alguns dels conceptes científics que es poden explicar des de la cuina.

  • English

    Scientific explanations of kitchen phenomena without doubt contribute to the learning of science. The kitchen is a valuable resource for this kind of discussion. Some of the best scientific explanations that can be done in the kitchen include –solutions, emulsions, reactions, dispersions, acid products,....