Influência do tamanho de gota e razão O/A na atividade antioxidante de galatos em sistemas emulsionado

• Marlene Costa ^[1] ; Fátima Paiva-Martins ^[1] ; Sónia Losada-Barreiro ^[1] ; Carlos Bravo-Díaz ^[2] ; António Vicente ^[3] ; Luís S. Monteiro ^[3]
  1. [1] Universidade Do Porto

     Universidade Do Porto

     Santo Ildefonso, Portugal

     
  2. [2] Unniversidade de Vigo. Departamento de Química Física
  3. [3] Universidade do Minho.Centro de Química

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• Localización: XXV Encontro Galego-Portugués de Química: 20 al 22 de noviembre de 2019, Edificio Cinc. Ciudad de la Cultura. Santiago de Compostela-Galicia (España). Libro de resúmenes / coord. por Cristina Díaz Barral, Manuel Rodríguez Méndez, 2019, ISBN 978-84-09-16320-5, pág. 57
• Idioma: portugués
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