Estudio sobre la composición química, características físicas y cambios post-mortem de los músculos blancos y rojos de las gallinas retiradas de la puesta

• Francisco León Crespo ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 24, Nº 94, 1975, págs. 111-140
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Study on chemical composition, physical characteristics and post-modern changes in white and red muscles of past-laying hens
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