Resumen de Los platillos fermentados: en la comida ritual mexica y otomí
Entre las comidas rituales prehispánicas mexicas y otomíes, las bebidas y los platillos fermentados desempeñaban un papel imprescindible, pues representaban un puente culinario entre la muerte y la vida, entre la comida de los dioses y la comida de los seres humanos.
