Influencia de la maduración del fruto sobre el contenido de compuestos bioactivos en la variedad de pimiento Naga Jolokia

• Autores: Mercedes Vázquez Espinosa, Ana V. González de Peredo, E. Espadabellido, Marta Ferreiro Gonzalez, Carmelo García Barroso, G.F. Barbero
• Localización: XLII Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros, 2020, págs. 209-228
• Idioma: español
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