Resumen de Experimentos de consumo en Cataluña en el marco del proyecto Vinovert (INTERreg – Sudoe)
Djamel Rahmani, C. Escobar, José María Gil Roig
Los mercados del vino en Europa afrontan nuevas exigencias de demanda en materia de medio ambiente y de salud. Ante este reto, el sector de la viña y el vino necesita explorar la viabilidad técnica y económica de una disminución importante del uso de pesticidas, así como la reducción de los aditivos enológicos.
El consumo de vino con certificaciones ambientales o sanitarias ha aumentado en Europa. La demanda social empuja a los distribuidores a aumentar las referencias de productos que incorporen estos atributos.
