Actividad del agua y pH de algunos quesos españoles

• M.A. Esteban ^[1] ; J. Fernández-Salguero ^[1] ; F. León ^[1] ; A. Marcos ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 28, Nº 109, 1979, págs. 21-28
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Water activity and pH of some spanish cheese varities
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